C'est encore l'été alors profitons-en pour consommer nos belles tomates du Québec! François vous propose une petite recette simple et efficace de tarte aux tomates sur une base de pâte feuilletée, vous nous en direz des nouvelles !
INGRÉDIENTS :
- 1 rectangle de pâte feuilletée (30X20cm)
- 1 oignon moyen
- 3 cuillères à soupe de moutarde forte
- 150 g de fromage cheddar fort râpé ou en tranche
- Tomates tranchées moyennement (trop fines elles jutent et trop épaisses elles cuisent moins bien)
- 1 gousse d’ail
- 1 petite poignée d’herbes du jardin (au choix, persil, thym, ciboulette, basilic,…)
PRÉPARATION :
- Faire revenir les oignons dans un peu d’huile jusqu’à les rendre très tendre.
- Rajouter la gousse d’ail hachée et les fines herbes et bien mélanger pendant 30 secondes pour ne pas trop cuire l’ail. Laisser refroidir l’ensemble.
- Étaler la pâte feuilletée et à l’aide de la pointe d’un couteau, tracer une ligne qui fait le tour de la pâte à environ 1 cm du bord sans la transpercer. Cela permettra au contour de la pâte de gonfler rapidement et de faire un rempart contre l’écoulement des jus de cuisson.
- Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette pour lui éviter de gonfler ou de se déformer. Si vous avez acheté la pâte feuilletée du Toledo, on a déjà fait les petits trous pour vous :-)
- Étaler une fine couche de moutarde forte sur la pâte tout en veillant à ne pas dépasser la ligne précédemment tracée.
- Étaler le fromage sur la moutarde.
- Étaler les oignons sur le fromage.
- Étaler les tomates sur les oignons.
- Cuire à 380°F pour environ 30 minutes ou jusqu’à ce que les rebords de la pâte soient bien dorés.
- Se mange tiède ou froid. Saler légèrement et poivrer. Vous pouvez rajouter un peu de basilic frais sur l’ensemble, ou bien des olives, des anchois, des piments forts ou du fromage de chèvre :-)
BON APPÉTIT !
LES ÉTAPES DE PRÉPARATION EN IMAGE :
ÉTAPES 3 ET 4
ÉTAPE 5
ÉTAPE 6
ÉTAPE 7
ÉTAPE 8
BON APPÉTIT!
