Pâté croûte du Pays-Basque

*** IMPORTANT : Disponible du 3 août au 5 septembre.

CARACTÉRISTIQUES DU PÂTÉ CROÛTE DU PAYS-BASQUE :

C'est un grand classique de la gastronomie française. Notre chef de cuisine Thomas vous présente le pâté croûte du Pays-Basque composé de viande de porc québécois, chorizo, poivrons, foie de volaille, échalotes, tomates séchées, piment d'Espelette, basilic et gelée au Porto.

Le saviez-vous? Thomas a participé au championnat du monde de pâté croûte sélection Nord-Amérique, c'est une raison de plus pour venir goûter ce petit délice!

Tranche de 140 g.

INGRÉDIENTS :

Farce : épaule, échine et poitrine de porc, chorizo, poivrons, foie de volaille, échalotes, tomates séchées, ail confit, gras de porc, poitrine de poulet, crème, basilic, piment d’Espelette, jus de volaille, Porto rouge, Cognac, sel, sucre, poivre, mélange 4 épices.

Pâte à pâté : farine, beurre, lait, oeufs, sel, sucre.

Gelée de porc au Porto rouge : couenne de porc, Porto rouge, oignons, carottes, ail, thym, romarin, persil, sel, poivre.

Dorure : œufs, crème, miel, sel.