Feuilleté pétoncles, saumon et crevettes

***IMPORTANT : disponible sur commande 48h à l'avance du 20 au 31 décembre.

CARACTÉRISTIQUES DU FEUILLETÉ PÉTONCLES, SAUMON, ET CREVETTES :

Notre chef cuisinier Thomas vous propose un feuilleté des côtes atlantiques composé d’une farce mousseline de pétoncles, de dés de saumon marinés aux herbes et de crevettes. Le tout sera recouvert d'une pâte feuilletée et accompagné d'une sauce beurre blanc vanillé.

Il est proposé cru à cuire à la maison en format de 6-8 personnes.

Quantités limitées.

Attention, ne pas congeler le produit.

INGRÉDIENTS :

Farce : pétoncles, crème, saumon, crevettes de Matane, blancs d'oeufs, vin blanc, lime, aneth, piment d’Espelette, sel.

Pâte feuilletée : farine de blé, beurre, eau, sel, vinaigre.

Sauce beurre blanc vanillé : échalotes, vin blanc, beurre, crème, vanille, sel, poivre de Sichuan.

INSTRUCTIONS DE CUISSON :

- À cuire au four pendant 45 minutes à 370°F (190°C).

- Vérifier que votre pâte feuilletée soit bien cuite en dessous et ne pas hésiter à insérer une pointe de couteau fine pour vérifier que l'intérieur de votre feuilleté soit bien chaud.