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Le gâteau Royal, également connu sous le nom de Trianon, est un classique de la pâtisserie française alliant différentes textures en bouche. Notre chef pâtissier a décidé de le revisiter à sa façon afin de lui apporter une touche d'originalité. Cette pâtisserie est composée d'un biscuit dacquoise aux noisettes, un croustillant chocolat au lait et noisettes, une mousse au chocolat noir Guayaquil 64% et une crème brûlée à la vanille.
Nous proposons également le format pour 6-8 personnes.
Biscuit dacquoise aux noisettes : blancs d’œufs, sucre à glacer, noisettes moulues, sucre, sel.
Croustillant chocolat au lait et noisettes : praliné noisettes, paillettes feuilletine, chocolat au lait, beurre, noisettes concassées caramélisées.
Crème brûlée vanille : crème, lait, jaunes d’œufs, sucre, pectine, gousse de vanille.
Mousse au chocolat noir : crème, chocolat noir Guayaquil 64%, lait, jaunes d’œufs, sucre.
