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Le pâté croûte est un grand classique de la gastronomie française. Notre chef de cuisine Thomas vous propose un pâté croûte avec une farce composée de viande de porc, volaille fermière, compotée d'échalotes au vinaigre de framboise et balsamique, citrons confits, estragon, graines de courge et gelée de consommé de volaille..
Le saviez-vous? Notre chef Thomas a remporté le Prix de la Créativité et le Prix du Public au Championnat du Monde de pâté croûte 2024! C'est une raison de plus pour venir goûter ce petit délice!
Tranche de 140 g.
Farce : porc, volaille fermière, foies de volaille, gras de porc, compotée d’échalotes au vinaigre de framboise et balsamique, citrons confits, crème, graines de courge, estragon, jus de volaille, Porto blanc, Cognac, sel, poivre, sucre, mélange 4 épices.
Pâte à pâté : farine, beurre, lait, oeufs, sel, sucre.
Gelée : consommé de volaille, Porto blanc, oignons, carottes, citrons brûlés, estragon, ail, thym, romarin, sel, poivre, gélatine porcine.
